Focaccia soffice con farina di riso, il finger gustoso e pronto in fretta

Focaccia soffice con farina di riso, il finger gustoso e pronto in fretta che si condisce anche semplicemente con olio e rosmarino.

Buonissimo finger food che si adatta perfettamente alle alimentazioni per cui si necessita di seguire un regime restrittivo privo di glutine. Questa ricetta di questa deliziosa e morbidissima focaccia si preparar con semplicità e con farina di riso, con acqua, lievito, sale e olio. Ingredienti semplici e genuini che daranno alla nostra focaccia una consistenza morbida e un profumo invitante.

Una particolarità di questa realizzazione sarà la composizione dell’impasto, la sua compattezza che si limita laddove viene utilizzata la farina di riso. Sicuramente ad occhio vi sembrerà di aver sbagliato qualcosa, ma non è così. Seguite i passaggi che vi indicheremo in seguito e le giuste dosi degli ingredienti e vedrete il risultato.

Focaccia soffice con farina di riso

Utilizzabile come base della pizza, sostituto del pane, come aperitivo se tagliato a quadrotti. Perfetta in tante occasioni.

Ingredienti

• mezzo kg farina di riso
• 380 ml acqua
• 6 g lievito di birra secco
• mezzo cucchiaino di zucchero
• olio di oliva
• sale 10 g
• rosmarino

Focaccia soffice con farina di riso, il finger gustoso e pronto in fretta. Procedimento

Prendiamo un recipiente e dentro mettiamo la farina di riso, aggiungendo il sale, e il lievito. Uniamo anche lo zucchero perchè andrà a facilitare la lievitazione e mescoliamo tutto. Amalgamiamo per bene questi ingredienti ed aggiungendo a filo l’acqua nelle dosi che abbiamo inserito in ricetta, iniziamo a mescolare per amalgamare bene il tutto. Mescoliamo bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno e cerchiamo di mescolare evitando la formazione dei grumi. Prendiamo la pellicola trasparente e copriamola ciotola e lasciamo lievitare l’impasto in forno riscaldato e spento (circa 28°) e aspettiamo che si triplichi il volume.

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Come fare la focaccia soffice con farina di riso

4 ore sarà il tempo necessario per la lievitazione e quando sarà pronta, spolveriamo un piano da lavoro con la farina e lavoriamo l’impasto facendo delle pieghe a portafoglio. Questo impasto si allungherà difficilmente perciò nessuna paura. Dovrà riposare per mezz’ora e poi mettiamolo in teglia unta dall’olio di oliva o ricoperta con carta forno. Picchiettiamo con le dita ed allarghiamolo con le dita e lasciamo che lieviti di nuovo per 1 ora e mezza. Condiamo con sale grosso ed olio e rosmarino. Inforniamo a 180° nella parte bassa del forno per 15 minuti e poi saliamo di un piano, irroriamo con un alto po’ di olio e altri 20 minuti di cottura. Sforniamo, raffreddiamo e gustiamo!

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