Ci sono dei formaggi che fanno ingrassare e che sarebbe meglio limitare. Di quali si tratta e perché sono così sconsigliati.
Formaggi che fanno ingrassare, ce ne sono alcuni che andrebbero evitati od il cui consumo sarebbe da limitare. Infatti sono particolarmente ricchi di grassi e la cosa non farà bene al nostro girovita in caso di assunzione frequente. Ci sono delle “milestones” tali da farci capire quanto un formaggio sia più o meno grasso, e sono rappresentate dalle percentuali proprio dei grassi contenuti.
Se la stessa è inferiore al 20% si tratta di formaggi magri. Sono semigrassi invece dal 20% al 42% mentre si tratta di formaggi che fanno ingrassare se il valore in questione supera il 42%. Influiscono diversi fattori in ciò, come il tipo di latte impiegato per la loro realizzazione, il periodo di stagionatura e la temperatura alla quale i formaggi sono stati cotti.
Formaggi che fanno ingrassare, a quali occorre fare attenzione
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I formaggi che più fanno ingrassare sono quelli che hanno almeno 200 kcal per ogni cento grammi. Di seguito ci sono diverse varietà tra quelle più note e diffuse ed anche consumate.
Brie 319 kcal;
Caciocavallo 439 kcal;
Caciotta mista 384 kcal;
Crescenza 281 kcal;
Emmenthal 403 kcal;
Feta 250 kcal;
Fiocchi di latte 115 kcal;
Fontina 343 kcal;
Formaggini 309 kcal;
Formaggio cremoso spalmabile 313 kcal;
Gorgonzola 324 kcal;
Grana 392 kcal;
Groviera 389 kcal;
Il resto dei formaggi più calorici
Mascarpone 455 kcal;
Mozzarella 253 kcal;
Mozzarella di bufala 288 kcal;
Parmigiano 387 kcal;
Pecorino 392 kcal;
Provolone 374 kcal;
Ricotta di mucca 146 kcal;
Ricotta di pecora 157 kcal;
Ricotta di bufala 212 kcal;
Robiola 338 kcal;
Scamorza 334 kcal;
Stracchino 300 kcal;
Taleggio 315 kcal.
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Attenzione ad uno in particolare
Bisogna fare attenzione in particolare al caciocavallo, alla caciotta mista, all’Emmenthal, al Grana, al Groviera, al Parmigiano, al Pecorino ed al provolone. Di tutti questi è consigliato un consumo molto limitato. Ma il più grasso in assoluto è il mascarpone, forte delle sue 455 kcal per ogni cento grammi.
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Come sempre occorre moderazione a tavola per non incorrere in conseguenze dettate da cattive abitudini alimentari. E che possono portare al colesterolo alto ed alla obesità, nel caso di consumo spropositato e frequente di formaggi grassi.
