Pochissimi ingredienti, moltissimo gusto: è questo il segreto della frittata al forno con prosciutto e ricotta. Una ricetta leggera, che si adatta a tutta la famiglia. Anche a noi che la dobbiamo preparare, perché basta mescolare gli ingredienti e accendere il forno, il gioco è fatto.
Anche per la frittata al forno con prosciutto e ricotta a fare la differenza è la qualità degli alimenti. Sulle uova fate voi, non tutti hanno il contadino vicino a casa per prenderle a km zero. Ma sulla ricotta e sul prosciutto cotto, invece, potete farci molto
Scegliete una buona ricotta vaccina, ideale per la preparazione di questa frittata. E un prosciutto cotto senza polifostati, ideale per tutti i bambini. Questa è anche una ricetta buona per svuotare il frigo dopo le feste o una cena in compagnia, quindi il risparmio è assicurato.
Qui vi diamo le dosi per una frittata normale, un pezzo unico. Ma nulla vi vieta invece di fare delle frittatine monoporzione (utilizzate gli stampi in silicone per fare i muffin), magari da mettere nei panini o nei tramezzini da portare in una gita fuori porta.
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Ingredienti (per 4 persone)
3 uova
150 g ricotta già sgocciolata
50 g Prosciutto cotto
sale, pepe
prezzemolo
Preparazione
Sbattete in una ciotola le uova con la forchetta. Anzi, usatene due così intanto che sbattete incorporate anche un po’ d’aria che aiuterà a farla crescere quando cuoce e a renderla più morbida. Al tempo stesso cominciate ad accendere il forno a 180°.
Setacciate la ricotta con un colino a maglia stretta, servirà a renderla liscia e senza grumi. Poi incorporatela alle uova sbattute, aggiustate di sale e di pepe nero, il prosciutto cotto a listarelle, il prezzemolo tritato. Con una frusta amalgamate tutto.
Rivestite una teglia da 22 centimetri di diametro con della carta forno bagnata e strizzata. Prima di versare il composto mettete un filo d’olio sul fondo e poi rovesciate tutto il contenuto della ciotola. Cuocete per 25-30 minuti fino a quando la frittata non sarà dorata in superficie. Potete servirla calda oppure tiepida.
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