Frittata fredda con spinaci e pomodori | La cena che tutti adorano

Frittata fredda con spinaci e pomodori la ricetta perfetta da servire come secondo piatto o antipasto sfizioso.

Il secondo versatile e facile da preparare, perfetta da gustare a cena. La frittata con spinaci è la classica ricetta che si gusta calda, ma noi vogliamo proporla in versione fredda perchè piacerà di più soprattutto con il caldo. Accompagnate con delle fette di pane fresco e gustate. Inoltre se volete potete tagliare a dadini e servirlo come un finger food sfizioso e davvero invitante. Non vi resta che seguire passo passo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 6 uova
• 250 g di spinaci freschi o surgelati
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• sale q.b.
• 60 g di provola affumicata
• pepe nero
• 10 pomodorini ciliegino
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Frittata fredda con spinaci e pomodori: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a pulire gli spinaci eliminando le fogli più gialle o macchiate, poi lavatele sotto acqua corrente. Trasferiteli in una pentola con poca acqua salata e lasciate cuocere per 6 minuti circa, appena pronti scolateli e strizzateli bene e poi tenete da parte. Se utilizzate quelli congelati procedete allo stesso modo lasciandoli in padella ancora congelati.

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In una ciotola mettete le uova e le sbattete con una forchetta, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, dovranno essere spumose e schiarite. Aggiungete un pò di sale, pepe nero e gli spinaci tagliate a pezzi piccoli. Tagliate a cubetti la provola affumicata e unite al composto. Unite i pomodori lavati e tagliati.

Amalgamate bene il tutto e trasferite in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva e fate cuocere la frittata ad ambo i lati e poi quando sarà pronta spegnete e lasciate raffreddare bene, servite nei piatti.

Buon Appetito!

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