Un ottimo secondo piatto per questo giorno di metà settimana è quello che stiamo per proporvi. Facile e semplice da preparare. Il suo gusto inebrierà il vostro palato e vi farà “chiedere il bis”. Cuciniamo insieme la frittata ripiena di mozzarella e funghi.
Gustosa, saporita, unisce insieme sia il secondo piatto che il contorno. Buona anche per il pranzo dei più piccoli, così iniziano anche ad assaporare il gusto dei funghi. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per la sua preparazione.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Iniziamo dai funghi. Tagliamo la parte inferiore coperta di terreno e, con l’aiuto di un canovaccio leggermente inumidito, togliamo dalla restante parte, tutti gli eventuali residui di terreno ancora presenti.
Tagliamoli, poi a fettine sottili e la stessa cosa facciamo con il porro.
A parte, in una padella, aggiungiamo un filo d’olio, facciamo scaldare e, poi, aggiungiamo il porro. Facciamolo cuocere qualche minuto, gusto per farlo appassire.
Quando sarà morbido, uniamo anche i funghi, saliamo e, a fiamma viva, facciamo cuocere per 5 minuti. Uniamo anche il pepe e lasciamo cuocere ancora altri 10 minuti.
A parte, sbattiamo le uova in una ciotola insieme al sale, al pepe. Uniamo poi anche il grana padano grattugiato e continuiamo a sbattere.
Quando i funghi e il porro saranno cotti, versiamoli nella ciotola con le uova e mescoliamo. Tagliamo a pezzetti la mozzarella e uniamo anche lei al composto.
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Prendiamo, poi, una pirofila e foderiamola con la carta forno. Versiamo il composto al suo interno e diamo un’ultima spolverata con il grana padano. Cuociamo, per 30 minuti, a 180°. Gli ultimi 5 minuti di cottura, selezioniamo la modalità grill per permettere il crearsi di una crosticina in superficie.
Consigli: possiamo ulteriormente arricchire la nostra frittata aggiungendo, anche, dei cubetti di prosciutto cotto all’impasto.
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