Oggi vi presentiamo un finger food senza uovo che tutti possono mangiare: anche chi è intollerante al glutine, i vegani e i vegetariani. Stiamo parlando della Frittata vegana di ceci e zucchine alla salvia. Semplicissimo da realizzare e profumatissimo, questo stuzzichino piace a grandi e piccini. Può essere servito come antipasto o come secondo leggero accompagnato da una insalatina fresca o altro contorno a proprio piacere. Il segreto del successo della preparazione di questo piatto è sempre lo stesso: il peso dei liquidi deve essere il doppio di quello della farina.
Potrebbe piacerti anche:Â Penne al salmone cremose senza panna | Gustose e veloci
Potrebbe piacerti anche:Â Crostata morbida con crema di ricotta limone e mandorle | irresistibile
Dosi per: 3-4 porzioni
Realizzato in: pochissimi minuti
Tempo di cottura: pochissimi minuti. In padella.
- Strumenti
- una padella con il coperchio
- una forchetta
- una ciotola
- Ingredienti
- per l’impasto
- 2 h di farina di ceci
- un cucchiaino di sale
- 400 g di acqua naturale
- per farcire
- pepe q.b.
- 2 zucchine
- pepe q.b.
- porro (oppure cipolla)
- salvia q.b.
- olio extravergine di oliva
Frittata vegana di ceci e zucchine alla salvia, procedimento
Mescolate la farina con l’acqua e il sale in una ciotola e lasciate riposare per 3 h. Trascorso il tempo necessario, indorate la cipolla mondata in un filo di olio e fateci insaporire le zucchine, sbucciate e tagliate a piccoli pezzi, per pochi minuti. Con una forchetta riducete a purea le zucchine cotte e unite la pastella.
Potrebbe piacerti anche:Â Hamburger di spinaci e patate, un secondo vegetariano e leggero
Potrebbe piacerti anche: Drink fragola e basilico | Fresco e dissetante per l’estate
Profumate con la salvia tritata finemente e del pepe nero a proprio piacimento. Mescolate e cuocete con coperchio per 5-6 minuti, rivoltate la frittata e cuocete per altri 5-6 minuti senza coperchio. Ultimata la cottura, potete spolverizzare con un trito di salvia e rosmarino e aggiustare di sale e pepe nero macinato sul momento a proprio piacimento. Tagliate a fette la frittata e servite.
