Frittata con speck e radicchio si prepara senza alcuna difficoltà, buona anche come sfizioso finger food, ecco la ricetta perfetta.
Una ricetta molto particolare che non richiede molto tempo nella preparazione, se volete potete omettere lo speck se non l’avete disponibile in frigo, la frittata sarà comunque buona. Se volete servire la frittata come antipasto potete tagliarla a dadini e servire su un tagliere. Scopri la ricetta sprint e servirai anche tu questa frittata, un tripudio di gusto.
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Ingredienti per 4 persone
Per poter preparare questa ricetta iniziate a lavare le foglie di radicchio, tamponate con della carta assorbente da cucina, tagliate a listarelle. La zucchina invece va lavata, asciugata, eliminate l’estremità, poi tagliate a rondelle, poi mettete in una padella ampia e antiaderente l’olio extra vergine di oliva, la cipolla sbucciata e affettata finemente fate rosolare un pò, unite il radicchio, la zucchina e condite con il sale e fate cuocere per 7 minuti, girate di tanto in tanto.
Trascorso il tempo mettete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo lavato e sminuzzato. Aggiungete lo speck tagliato a dadini.
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Mescolate bene, aggiungete le zucchine, radicchio e cipolle, mescolate, poi ungete una teglia da forno versate la frittata. Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti, poi spegnete e servite.
Buon Appetito!
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