Frittata con zucchine e sfoglie di patate | Un piatto freddo estivo

Frittata con zucchine e sfoglie di patate, delicata, fragrante e super saporita, servirete con pochi ingredienti un piatto particolare.

Una geniale idea, la frittata con zucchine e patate a strati, insolita, saporita e super gustosa che mette d’accordo tutti a tavola. Si può gustare fredda d’estate, ma se la gradite tiepida o calda, va bene comunque sarà comunque saporita. Ecco la ricetta sprint perfetta da seguire.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 6 uova
• 3 zucchine
• 2 patate
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano
• sale q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• prezzemolo fresco q.b.
• pan grattato q.b.

Frittata con zucchine e sfoglie di patate : preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare le zucchine accuratamente, asciugatele eliminate l’estremità, affettatele a rondelle finemente e tenete da parte.

Sbucciate le patate, lavatele bene e affettatele finemente. In una padella antiaderente, mettete un filo di olio extra vergine di oliva e fate saltare le  zucchine con un pizzico di sale. Trascorso il tempo, bastano circa 7 minuti, togliete e tenete da parte. Invece le patate le sbollentate in una pentola con acqua bollente per 5 minuti, scolatele per bene e procedete in questo modo.

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In una ciotola ampia mettete le uova, il parmigiano grattugiato e il sale, sbattete bene con una forchetta e mettete in una teglia a cerniera un pò di pan grattato sul fondo, versate metà composto di uova, poi mettete uno strato di zucchine, poi patate e di nuovo uova, proseguite fino a terminare tutti gli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere di uova e un pò di pangrattato.

Cuocete la frittata in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti, poi spegnete e lasciate intiepidire e servite a spicchi.

Buon Appetito!

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