Frittelle di carote | un finger food croccante e irresistibile

Per preparare questa ricetta, iniziate a mondare le carote, poi le spuntate e le lavate sotto acqua corrente con una grattugia, riducetele a julienne. Avvolgetele in un canovaccio di cotone, così si asciugheranno per bene. Adesso dedicatevi alla pastella, in una ciotolina, mettete le uova, con una frusta sbattetele e condite con un pò di sale, la salvia e il pepe, poi aggiungete la farina, un pò alla volta.

Velocizzate con uno sbattitore elettrico, così da ottenere una pastella omogenea, lasciatela riposare un pò. Fate riscaldare una padella antiaderente, aggiungete solo quando sarà bene calda la salsiccia sbriciolata, quando si cuocerà un pò, la togliete e la fate raffreddare, poi versatela nella pastella insieme alle carote, mescolate bene con una forchetta. Tutti gli ingredienti dovranno essere bene amalgamati. In una padella dai bordi alti, versate l’olio di semi di arachide, solo quando sarà bollente, aggiungete un cucchiaio di pastella con le carote e lasciate friggere.

Dopo 5 minuti giratele per garantire una cottura omogenea. Poi adagiatele su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Adagiatele su un piatto da portata accompagnata da insalata e pomodori e servitele ancora calde.

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