Frittelle con Farina di Riso, un bel dolcetto gluten free.
La ricetta sprint per preparare una bella cosetta buona per ogni momento. Si realizza molto facilmente ed in poco tempo.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 40′
INGREDIENTI dose per 4-6 persone
350 g di farina di riso
200 g di patate
3 uova medie
40 g di zucchero
75 g di burro
scorza di limone
8 g di sale
Per preparare le vostre Frittelle con Farina di Riso seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa da fare iniziate con il cuocere le patate in una pentola con acqua abbondante. A bollitura raggiunta scolatele e pelatele, poi schiacciatele e fatele intiepidire.
Nel frattempo disponete la farina di riso a fontana su di un piano e rompetevi al centro le uova, impastando assieme a burro a pezzettini a temperatura ambiente, le patate in crema, lo zucchero, una scorzetta di limone grattugiata ed un pochino di sale.
Aggiungete anche un pochino di lievito ed otterrete così un bel composto liscio ed omogeneo. Conferitegli una forma sferica e riponete poi il tutto all’interno di una ciotola bella capiente. Incidete un taglio a X in superficie e ricoprite sia con la pellicola trasparente che con un panno, poi lasciate lievitare il composto per 4 ore in un luogo asciutto e pulito.
Quando sarà raddoppiato di volume, riprendete l’impasto e lavoratelo per qualche istante su un piano, poi formate circa 12-15 palline di egual misura ed adagiateli su altrettanti pezzetti di carta forno.
Ricoprite ancora e fate riposare per una ulteriore lievitazione, saranno sufficienti due ore. Poi mettete le frittelline a friggere in una padella con abbondante olio di arachidi oppure di oliva, cuocendole magari assieme alla carta forno per non farle sgonfiare; in tal caso alla fine si staccherà da sola.
Fate cuocere su tutti i lati fino a doratura, poi scolate su della carta assorbente e passate ciascun pezzo in una ciotola ripiena di zucchero normale o semolato subito dopo. E poi servite ben calde le vostre Frittelle con Farina di Riso, da gustare sia calde che intiepidite.
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