Frittura di paranza con gamberi, calamari e verdure.

PRESENTAZIONE

La Frittura di Pesce rappresenta quasi una tappa obbligatoria a tavola per ogni estate. Non è vacanza se non assaggiate gamberi, totani ed alici impanate.

Ecco quindi in che modo preparare un piatto che saprà piacere a tutti, grandi e piccini, e che può essere preparato comunque in qualsiasi periodo dell’anno

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INGREDIENTI per 4 persone

  • Gamberi 500 g
  • totani 300 g
  • Triglie 300 g
  • Alici 300 g
  • semola qb
  • sale
  • zucchine
  • carote
  • melanzane
  • olio di semi

PREPARAZIONE

Questa la ricetta sprint per realizzare la vostra Frittura di Pesce. Impiegherete in totale 40′.

Cominciamo pulendo pesce e verdure. In merito a quest’ultime eliminate la parte interna delle melanzane ed affettatele a spicchi.

Con le zucchine invece tagliatele a bastonicini togliendo le due estremità.

Ora fate asciugare per bene, poi lavate alici e gamberetti insieme alle triglie ed anche qui asciugate eliminando ogni traccia di acqua.

Riscaldate a 180° dell’olio, in pentola o nella friggitrice, e mettete dentro il pesce e le verdure passati prima separatamente nella farina.

Prima di cuocere setacciatelo a dovere. Fate attenzione a mettere il giusto quantitativo di pesce e verdura in padella.

Poi toglieteli e scolateli per far eliminare l’olio in eccesso, ponendoli su carta assorbente.

Il fritto andrà aggiustato di sale subito dopo, e fatto questo servite pure in tavola.

 

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