Frittura di totani | leggera e irresistibile | protagonista indiscussa dell’estate

Croccante e asciutta, è il secondo piatto di pesce che tutti desiderano assaporare. La frittura di totani così cucinata è infatti subito pronta e imperdibile

Facilissima e veloce da preparare, anche tu che non hai esperienza in cucina la puoi fare: basterà conoscere e mettere in pratica questo trucchetto della nonna. Un pezzetto tira l’altro ma non avere paura perché è talmente priva di grassi e calorie che dimagrisci mangiando. Che cosa stai aspettando a prepararla allora?

Così fatta, è come la potresti mangiare nei grandi ristoranti di mare pluristellati. Per una sera, quindi, indossa il grembiule e improvvisati un grande chef. Stupisci con una vivanda da leccarsi i baffi che ti farà fare il pieno di fosforo e altre importanti sostanze nutritive senza dover rinunciare al gusto. Presentate questa frittura con dell’insalatina fresca leggermente condita, ed è un tripudio immediato.

Frittura di totani ecco come si ottima

La Frittura di totani è straordinaria! Si tratta di una delle prelibatezze che in estate vanno per la maggiore ma se la farete così conquisterete il mondo intero. Questa, infatti, è come la facevano le nonne. Si tratta dunque della ricetta di un tempo oggi rivalutata e servita nei migliori ristoranti. Ghiotta e saporita, è talmente buona che nessuno riesce a dirgli di no. E poi sazia senza appesantire e quel che è meglio è che si prepara in un paio di elementari passaggi. Non solo! Gli ingredienti da usare sono pochissimi e tutti a basso costo, e per di più presenti in ogni cucina. Che cosa si può allora di più?

• Strumenti
• una padella antiaderente
• un coltello
• un tagliere
• una schiumarola
• carta assorbente
• un bel piatto da portata
• una scodella

• Ingredienti
• 1 kg di totani puliti
• sale q.b.
• 1 litro di olio evo
• limoni di Sicilia bio q.b.
• alcuni cucchiai di semola di grano duro

Frittura di totani, procedimento

Lavate i totani già mondati sotto un getto d’acqua corrente fresca e poi tamponateli con cura usando della carta assorbente. Adesso su un tagliere separate la testa dai tentacoli e tagliatela a rondelle. I tentacoli invece se molto grandi fateli a tocchetti. Adesso passate i molluschi così spezzettati in una ciotola con la farina di semola di grano duro come raccomandavano le nonna un tempo fino a ricoprirli interamente. Adesso friggete i totani così impanati in una padella con dell’olio portato alla giusta temperatura, rivoltandoli a metà cottura per avere una doratura omogenea. Ricordate di non cuocerli troppo altrimenti diventeranno gommosi.

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A fine cottura, con una schiumarola trasferite i molluschi su della carta assorbente dove li farete riposare per qualche minuto prima di aggiustarli di sale. Ora metteteli in un bel piatto da portata assieme a degli spicchi di limone bio che li doneranno un profumo unico.

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