L’estate è la stagione dei frullati, ma spesso quelli che si trovano al bar o al supermercato sono carichi di latte, panna o zuccheri aggiunti che li rendono pesanti e poco digeribili.
La versione con anguria e pesca, invece, è naturalmente dolce, ricca d’acqua e non ha bisogno di latticini per essere cremosa. L’anguria, composta per oltre il 90% da acqua, dona freschezza e leggerezza; la pesca, con la sua polpa vellutata, aggiunge corpo e dolcezza senza appesantire. Il trucco per ottenere una consistenza densa senza panna è usare la frutta ben matura e, se possibile, congelare i pezzi di anguria prima di frullarli.
Il risultato è un frullato che sa di estate, perfetto per la colazione, per uno spuntino o per rinfrescarsi dopo una giornata al mare. L’errore più comune è aggiungere zucchero o miele: la frutta matura è già dolce a sufficienza. Se proprio si vuole un tocco extra, si può aggiungere una foglia di menta o un goccio di limone per esaltare i sapori.
Un frullato leggero e dissetante, ideale per l’estate: ecco la ricetta
Questo frullato è perfetto per chi segue una dieta vegana, per chi è intollerante al lattosio o semplicemente per chi cerca una bevanda fresca e leggera. Si prepara in due minuti, non richiede attrezzature particolari e si può personalizzare con altre frutta di stagione (melone, fragole, albicocche). La consistenza è quella di un frullato denso, ma si può allungare con un po’ d’acqua o ghiaccio per una versione più liquida. Si serve subito, perché la frutta fresca tende a ossidarsi e a perdere il suo colore brillante.
Ingredienti:
- 300 g di polpa di anguria (senza semi e senza buccia)
- 2 pesche mature (circa 200 g)
- 1 cucchiaino di succo di limone (opzionale)
- 4-5 cubetti di ghiaccio (opzionale)
- Foglie di menta per decorare
Procedimento: frullare, regolare la consistenza, servire subito
Lavare le pesche, sbucciarle e tagliarle a pezzi, eliminando il nocciolo. Tagliare l’anguria a cubetti, rimuovendo i semi. Mettere la frutta nel frullatore, aggiungere il succo di limone e i cubetti di ghiaccio. Frullare a velocità massima per 1-2 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se il frullato risulta troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua o altro ghiaccio; se troppo liquido, aggiungere altra frutta congelata.
Servire immediatamente in bicchieri alti, decorando con foglie di menta fresca. Il frullato estivo con anguria e pesca si conserva in frigorifero per poche ore, ma è meglio consumarlo subito per apprezzarne la freschezza.
