Fusilli in salsa rosa con bocconcini di vitello zucchine e melanzane fritte, un primo piatto ricco e saporito perfetto per tante occasioni.

Fusilli in salsa rosa con bocconcini di vitello zucchine e melanzane fritte
Fusilli in salsa rosa con bocconcini di vitello zucchine e melanzane fritte

I fusilli in salsa rosa con bocconcini di vitello zucchine e melanzane fritte, è un primo piatto semplice e facile da preparare. E’ un piatto cremoso e saporito perfetto per varie occasioni, che sia un pranzo speciale o per recuperare i condimenti già pronti vi assicuro che metterà d’accordo tutto la famiglia e non solo.

La pasta andrà condita con una salsa rosa, composta principalmente da besciamella e un po di passata di pomodoro il tutto arricchito dal gusto fantastico delle zucchine e melanzane fritte, che dire un connubio di sapori e consistenze che vi farà innamorare al primo assaggio!

E quindi, senza indugi, vi mostro subito l’elenco degli ingredienti e il procedimento di seguito riportato che se seguirete passo per passo vi garantirà un successo straordinario, provare per credere!

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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 6 persone

600 g di fusilli
4 melanzane
4 zucchine
Sale q.b
Olio di semi di girasole q.b
400 g di bocconini di vitello
10 ml di vino bianco

Salsa Rosa

1 l di latte
100 g di burro
100 g di farina
Sale q.b
Pepe q.b
50 ml di passata di pomodoro

Preparazione dei Fusilli in salsa rosa con bocconcini di vitello zucchine e melanzane fritte

Per realizzare questo primo buonissimo e gustoso che può essere utilizzato in tante occasioni e garantirvi un successo favoloso, come prima iniziate lavando le zucchine e le melanzane, spuntatene le estremità e riducetele a tocchetti, successivamente preparate un ampia pentola dai bordi alti con abbondante olio di semi di girasole, una volta raggiunta la temperatura ideale friggete le verdure fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti.

melanzane e zucchine
melanzane e zucchine

Dopodiché, occupatevi della salsa rosa, quindi in una tegame fate riscaldare il latte, contemporaneamente fate scogliere il burro in un tegame e quando sarà fuso spostate dal fuoco, incorporate poco per volta il latte e la farina tutta in una volta, mescolando velocemente con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti ed evitare che si formino grumi, aggiustate di sale, pepe e unite anche la passata di pomodoro per ottenere la salsa rosè.

burro fuso
burro fuso

Fate rosolare i bocconcini di vitello in olio extravergine di oliva, fino a quando non saranno dorati in modo uniforme e sfumate con un po di vino bianco.

Pronti tutti gli ingredienti, mettete sui fornelli un ampia pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate la pasta che dovrà cuocere per il tempo indicato sulla confezione di acquisto oppure scolarla 2 minuti prima per averla al dente.

acqua bollente
acqua bollente

Una volta cotta scolatela e trasferitela in un ampia padella a cui unirete la salsa rosè, le verdure fritte e i bocconcini di vitello, aggiustate di sale e pepe, mescolate con un mestolo di legno e mantecate un paio di minuti per dare cremosità al piatto, infine impiattate e servite, buon appetito.

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salsa rosè
salsa rosè