Fusilli al pesto di basilico con salmone | un piatto gustoso da servire freddo

Fusilli al pesto di basilico con salmone è un piatto gustoso da servire freddo, si prepara facilmente e con semplici ingredienti.

Una ricetta di semplice preparazione, ma dal sapore e profumo particolare, che stupirà tutti i commensali, se decidete di servirlo quando avete ospiti.

Scopriamo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 600 g di fusilli
• 8 cucchiai di pesto di basilico
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g di pecorino romano grattugiato
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 200 g di salmone
• 50 g di pinoli
• sale e pepe q.b.

Fusilli al pesto di basilico con salmone: preparazione

Per preparare questo primo piatto, iniziate a mettere in una pentola abbondante acqua salata.

Non appena bollirà versate i fusilli e lasciate cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione. Dovrete scolarli la dente.

In una padella ampia e antiaderente, lasciate soffriggere l’aglio con un pò di olio extra vergine di oliva, poi unite il salmone spezzettato e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma media.

 Poi rimuovete l’aglio e scolare bene la pasta e versatela nella padella, mantecate bene unite un mestolo di acqua di cottura, versate il pesto alla genovese (cliccate qui per la ricetta facile e veloce). Unite i pinoli, il pecorino e il parmigiano, le foglie di rucola lavate e tagliate, lasciare insaporire il tutto. Trasferite nei piatti e gustate subito.

Buon Appetito!

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