Gamberi crudi | Fantastici serviti assieme alla rucola

Oggi vi presentiamo un secondo di pesce leggero e ricco di sapore. Stiamo parlando dei Gamberi crudi. Facilissimi da preparare e pronti in pochissimi minuti, questi crostacei sono insaporiti con una emulsione di olio e succo di limone che gli conferisce un sapore invitante e gustoso. Ideali come condimento dell’ultimo minuto per un primo di pasta o un riso freddo, sono fantastici serviti come secondo assieme a un’insalata e delle fette di pane fresco.

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Dosi per: 2 persone

Realizzato per: pochi minuti

Senza cottura

• Strumenti
• due ciotole
• una centrifuga per verdura
• una forchetta di legno
• un cucchiaio di legno

• Ingredienti
• 20 gamberi rossi
• fiocchi di sale q.b.
• pepe macinato sul momento (facoltativo)
• per l’emulsione
• un filo di olio extravergine di oliva
• il succo di limone q.b.
• olive taggiasche denocciolate
• basilico fresco tritato

Gamberi crudi, procedimento

Private i gamberi lavati della testa e poi del carapace e della coda. Adagiate i crostacei puliti in un piatto e fateli riposare per qualche minuto. Nel frattempo, mescolate l’olio con il succo di limone filtrato.

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Aromatizzate il tutto con un trito di basilico fresco e olive taggiasche denocciolate. Condite i crostacei con l’emulsione e aggiustate di sale e pepe (facoltativo). Servite i gamberi su un letto di rucola lavata, centrifugata e condita con olio e sale. Accompagnate il tutto con delle fette di pane fresco.

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