Un piatto unico, ma che in molti vedono anche come secondo piatto o anche contorno. Quella che vi proponiamo è, comunque, una ricetta unica: cuciniamo insieme il gateau cipolla e patate.
Veloce da preparare, corposo nel gusto e nel sapore. Accanto alle patate, il gusto della cipolla e del parmigiano ne fanno da padrone. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararlo.
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Iniziamo dal lessare le patate. Mettiamole in una pentola per intero, con anche la buccia e lasciamole in acqua bollente per 40 minuti. Quando saranno cotte, scoliamole e lasciamole leggermente intiepidire.
A parte, sbucciamo e tagliamo le cipolle a fette non troppo sottili. Prendiamo, poi, una padella, facciamo scaldare al suo interno due cucchiai d’olio e, quando sarà bello caldo, uniamo le cipolle.
Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere per 4 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarle. Quando saranno dorate, uniamo anche ½ bicchiere d’acqua e lasciamole cuocere a fiamma moderata per 10 minuti.
Quando saranno appassite, spegniamo la fiamma. A parte, sbucciamo le patate e, con l’aiuto di uno schiacciapatate, ricaviamoci la purea e inseriamola in una ciotola. Condiamola con pepe e sale.
Uniamo alle patate le cipolle appena cotte insieme anche al loro sugo di cottura. Mescoliamo.
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Prediamo, poi, una pirofila e ungiamo il fondo con dell’olio. Versiamo il composto di cipolle e patate al suo interno e livelliamolo bene. Cuociamo in forno, per 20 minuti, a 200° e, negli ultimi minuti, attiviamo il grill per creare la crosticina in superficie.
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