Il gateau di patate filante e farcito alla napoletana è buonissimo: una variante rustica e sfiziosa della ricetta classica arricchita da un ingrediente veramente speciale.
Preparalo a cena, la sua consistenza morbida e filante renderà piacevole e godurioso il pasto per tutta la famiglia.
Una infinita bontà da assaporare, perfetta per qualsiasi occasione.
E’ domenica e vuoi realizzare qualcosa di più elaborato? Ecco come puoi trasformare il tuo gateau in un antipasto perfetto. Preparalo il giorno prima, taglialo a cubotti ed ecco che potrai inserirlo nel tuo menù insieme a verdure sott’olio e formaggi freschi per aprire un pranzo speciale. Insomma è veramente una prelibatezza, con l’aggiunta del salame napoletano che darà ancora maggiore sapore al risultato finale: una vera bomba!
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Ingredienti
700 gr di Patate
120 gr di burro
3 uova
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
200 gr di salame napoletano a cubetti
200 gr di provola affumicata
Burro q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Per preparare questo piatto lavate bene le patate e lessatele in abbondante acqua. Quando saranno morbide scolatele e fatele intiepidire, poi riducetele in purea con uno schiacciapatate e versatele in un recipiente. Lasciatele raffreddare completamente, poi aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato finemente, il burro a tocchetti, sale e pepe ed impastate benissimo.
Una volta ottenuto un composto uniforme, unite anche il salame a cubetti e mescolate ancora. A questo punto prendete una pirofila ed imburratela molto bene: iniziate a compattare porzioni di purea di patate farcita, livellate e distribuite le fettine di provola affumicata.
Proseguite fino a terminare con uno strato di patate, cospargete con il pangrattato e qualche fiocchetto di burro e trasferite in forno. Cuocete a 180 gradi per circa 45 minuti: quando sarà ben dorato in superficie, estraetelo e lasciatelo intiepidire un attimo, poi servitelo subito!
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