Porta in tavola questo gateau di zucca alla napoletana ed avrai un successo incredibile: morbido e saporito, ogni assaggio rivela la farcitura saporita e filante tutta da scoprire.
Hai della zucca nel frigorifero e non sai come utilizzarla se non per il solito primo piatto?
Ecco cosa ti propongo: un’alternativa da gustare in particolare per la cena, con cui renderai tutti felici.
Per preparare questo piatto non ci vorrà molto e farai un figurone: diversa dalle solite torte rustiche, questo gateau somiglia a quello di patate, ma vede protagonista questo delizioso ortaggio di stagione. Troverai una preparazione che ti lascerà senza parole per il suo gusto, ma anche per la facilità con cui si realizza e che ti consentirà di tenerla come asso nella maniche tutte le volte in cui vorrai stupire in tavola!
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Ingredienti
500 gr di zucca
300 gr di provola affumicata
200 gr di salame napoletano a cubetti
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 tuorli
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Burro q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo la zucca: tagliatela a cubetti e lessatela in acqua salata fino a che sarà morbida, ma senza sfaldarsi. Spegnete e fatela raffreddare completamente in un colapasta, lasciandola sgocciolare quanto più possibile.
Fatto ciò frullatela in un mixer e versatela in un recipiente: aggiungete i tuorli sbattuti, sale e pepe, il parmigiano grattugiato e lavorate bene. unite anche il salame a cubetti ed amalgamate. Imburrate una pirofila e cospargetela con il pangrattato. Se il composto di zucca dovesse risultare eccessivamente molle, aggiungete un po’ di pangrattato anche all’impasto in modo da ottenere una consistenza morbida e compatta.
Alternate strati di zucca e salame con fettine di provola affumicata fino ad esaurire gli ingredienti. Cospargete la superficie con provola, pangrattato e fiocchetti di burro e trasferite in forno. Cuocete per 40 minuti circa a 180 gradi: quando sarà dorato estraete il vostro gateau e fatelo intiepidire prima di servirlo: buon appetito!
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