Una ricetta utilissima in particolare per decorare le nostre cheesecake? Colorata e che dà alle nostre torte quel tocco di “luminosità ” che, senza di lei, i dolci non potrebbero avere. Eccola per voi, facile facile. Oggi prepariamo insieme la gelatina di fragole.
Multiuso, per torte e non solo e che si prepara davvero in pochissimo tempo: soli 20 minuti. Poco tempo, pochi ingredienti che possiamo tranquillamente reperire nella nostra dispensa, facile da preparare e profumata. Se abbinata ad una cheesecake o ad un altro dolce dal sapore al cioccolato, crea un contrasto che il vostro palato apprezzerà di sicuro. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.
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Ingredienti
- ACQUA 1 bicchiere
- FRAGOLE 500 g
- SUCCO DI LIMONE 1/2 limone
- COINTREAU 1/2 cucchiaio
- ZUCCHERO SEMOLATO 100 g
- FOGLIE DI MENTA 4
- COLLA DI PESCE 30 g
Gelatina di fragole: procedimento
Iniziamo dalle fragole. Laviamole e togliamo il picciolo verde. In un bicchiere, aggiungiamo lo zucchero, l’acqua, il cointreau, il succo di limone e facciamo riscaldare il tutto per qualche minuto.
A parte, mettiamo a bagno in acqua fredda la gelatina. Frulliamo le fragole con l’aiuto di un frullatore ad immersione e, quando il mix sarà caldo, uniamole.
Una volta ammollata la gelatina, facciamola sciogliere sul fuoco a parte e, appena pronta, uniamola al mix di fragole e zucchero.
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Mescoliamo e, quando sarà pronta, versiamola in uno stampino e lasciamo freddare.
La nostra gelatina è pronta.
Consigli: potete conservare la vostra gelatina in frigo fino al momento dell’utilizzo. Basterà tirarla fuori qualche minuto prima dell’utilizzo per permetterle di “riscaldarsi” un pò a temperatura ambiente.
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