Gelato al cioccolato, per un cremoso e fresco dessert al cucchiaio

gelato al cioccolato
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Gelato al cioccolato, per un cremoso e fresco dessert al cucchiaio

Il gelato al cioccolato è un classico estivo da gustare in ogni momento della giornata: rinfresca e soddisfa quella voglia di dolce che spesso sopravviene nei momenti di relax. I vostri bambini ne andranno matti!

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Ingredienti per 1 kg di gelato

Latte intero 500 ml
Zucchero 160 g
Panna fresca liquida 150 ml
Cacao amaro in polvere 60 g
Gocce di cioccolato fondente q.b.
6 uova

Preparazione del gelato al cioccolato

Per preparare il gelato al cioccolato iniziate montando in una ciotola capiente lo zucchero con i tuorli d’uovo, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Prendete un pentolino e scaldate il latte, insieme alla panna. Fate attenzione a che non raggiunga il bollore. Versate il composto a filo nella ciotola con i tuorli, mescolando con una frusta.

A questo punto prendete il composto, versatelo nel pentolino dove avete preparato il latte ed accendete a fuoco dolce fino a che sia ben caldo: ancora una volta non dovrà raggiungere l’ebollizione per evitare la formazione di grumi.

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Spegnete il fuoco, lasciate leggermente intiepidire ed incorporate il cacao in polvere. Fate raffreddare ponendo il contenitore in un recipiente con il ghiaccio e trasferitelo in frigorifero per circa tre ore.

Trascorso il tempo necessario mescolate il composto e ponetelo in freezer per circa 4 ore avendo cura di rigirarlo ogni mezz’ora. Infine servite in coppe da gelato oppure nella classica cialda cosparso di gocce di cioccolato fondente!

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