Quando il caldo si fa sentire e l’estate è nel suo pieno splendore, non c’è niente di più rinfrescante di un ghiacciolo fatto in casa. Quelli all’anguria sono i preferiti di grandi e piccini: il loro colore rosso brillante e il sapore dolce e dissetante li rendono irresistibili.
Prepararli in casa è semplicissimo, bastano pochi ingredienti e non serve nemmeno la gelatiera.
Con l’anguria fresca, un pizzico di limone e un po’ di zucchero, si ottengono dei ghiaccioli genuini e naturali, senza coloranti né conservanti, perfetti per una merenda sana o per rinfrescare le giornate più calde. Sono talmente facili che li preparo sempre con i bambini: il risultato è una golosità che sa di estate e di tradizione.
Questa ricetta è pensata per chi cerca un dolce fresco e leggero, ideale per tutta la famiglia. Si presta a infinite varianti: si possono aggiungere pezzetti di frutta all’interno per un effetto sorpresa, come mirtilli o pezzetti di anguria stessa, oppure sostituire lo zucchero con il miele per una versione più naturale.
500 g di polpa di anguria (senza semi)
50 g di zucchero semolato (o miele)
Succo di mezzo limone
Un pizzico di sale (facoltativo, esalta la dolcezza)
Il segreto di questi ghiaccioli è la semplicità e la freschezza degli ingredienti. Inizio tagliando l’anguria a pezzi e rimuovendo tutti i semi. Metto la polpa nel frullatore con lo zucchero, il succo di limone e un pizzico di sale, se lo uso. Frullo tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Assaggio e, se necessario, aggiusto la dolcezza. Verso il succo ottenuto negli appositi stampi per ghiaccioli, avendo cura di lasciare un po’ di spazio dalla parte superiore perché il liquido si espande durante il congelamento.
Inserisco i bastoncini e metto in freezer per almeno 4-5 ore, meglio se tutta la notte. Per sformarli facilmente, passo gli stampi sotto l’acqua calda per qualche secondo. I ghiaccioli sono pronti per essere gustati. Si conservano in freezer per diverse settimane, ma ti assicuro che spariranno in un attimo.
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