La giardiniera di melanzane e cipolle si preparare senza andare a cuocere in anticipo le verdure. Perfetta da servire come antipasto con dei crostini.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa conserva.
ATTENZIONE: i vasetti ed i tappi devono essere nuovi e sterilizzati per bene. Conservare in un luogo fresco ed asciutto e non consumare se dovessero cambiare colore, odore, o se si formano delle particelle in superficie.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Melanzane grigliate sott’olio con peperoncino | Una conserva deliziosa
Leggi anche > Melanzane sott’olio farcite | Perfette per accompagnare formaggi e salumi
Tempo di preparazione: 2 giorni
Tempo di cottura: –′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per preparare questa conserva si inizia andando a lavare e poi a pelare le melanzane e si mettono in una ciotola con abbondata acqua ed il succo dei limoni mentre si tagliano a fettine (la grandezza dipende dal proprio gusto).
Tagliare anche le cipolle e poi metterle insieme alle melanzane già scolate in una vaschetta salare e coprirle con un peso per almeno 12 ore. A questo punto si scolano di nuovo in uno scolapasta e poi si rimettono nella vaschetta e si coprono con l’aceto e di nuovo altre 12 ore con un peso sopra. Alla fine toglierle dall’aceto e strizzarle per bene in maniera che siano asciutte. Metterle in dei vasetti nuovi e sterilizzati, sterilizzare anche i tappi, e condirli con il sale, il pepe, il timo (o le erbe aromatiche a scelta). Aggiungere l’aglio e poi coprire tutto con l’olio extra vergine di oliva.
Chiudere i vasetti e poi conservarle in un luogo fresco ed asciutto. Volendo si possono bollire anche a bagnomaria.
Leggi anche > Melanzane sott’olio alla pugliese | la preparazione passo per passo
Leggi anche > Melanzane sott’olio a crudo una ricetta classica delle nonne
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Come sbucciare le castagne in poco tempo con trucchi veloci e infallibili, non solo metodi…
Da quando la friggitrice ad aria è entrata nelle nostre cucine, ha rivoluzionato il modo…
Arrivano le banane siciliane Chiquita, l'azienda svizzera punta tutto sull’Italia, perché è stato scelto proprio…
Il ciambellone di castagne è il dolce dell'autunno, credimi fetta dopo fetta ti conquisterà, provaci…
Lo bevi ogni mattina, magari appena sveglio. Il primo sorso è un rito, un’abitudine, una…
Un salto nell’infanzia, cucino il vitello come mamma, uno spezzatino con patate. Un classico intramontabile …
