Il pranzo del sabato è caratterizzato dalla necessità di dover preparare tutto in pochissimo tempo, gli gnocchi da questo punto di vista sono perfetti per tutte le tue esigenze.
Prendiamo l’ora del pranzo più sfiziosa e anche divertente, facciamoci aiutare dei nostri bambini a preparare gli gnocchi fatti in casa, serviranno davvero pochissimi minuti e risultato strepitoso.
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Io li faccio sempre ogni weekend e li arricchisco con vari condimenti, sono buoni e si cuociono in un attimo ma oggi li rendiamo fidanti e li cuciniamo direttamente in padella.
Ricetta degli gnocchi di patate
Per realizzare gli gnocchi di patate è passata davvero pochissimi ingredienti e sono certe che la maggior parte sono già presenti all’interno della vostra dispensa e nel frigo frigorifero. La ricetta che sto per suggerirvi va benissimo per più di quattro persone:
1 kg di patate,
300 grammi di farina,
Un uovo,
Sale.
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Per il condimento invece utilizziamo il basilico, insieme delle mandorle, olio e parmigiano così da realizzare un pesto fatto in casa in pochissimi minuti.
Prepariamo insieme gli gnocchi filanti per pranzo
Cominciamo subito con il fare bollire le patate, ci vorranno circa 40 minuti e dobbiamo metterle in ammollo in acqua bollente con la loro buccia così da mantenere i nutrimenti e trattenere ciò che serve per poi lavorarle meglio quando andremo a realizzare gli gnocchi.
Trascorse il tempo necessario, proviamo a utilizzare la forchetta e se questa oltrepasserà tranquillamente la patata vorrà dire che è lessata per bene. Eliminiamo la buccia e aiutiamoci con un schiacciapatate così da renderle perfette per la lavorazione degli gnocchi, quindi aggiungiamo subito l’uovo è un pizzico di farina per impastare. Continuiamo questo passaggio aggiungendo poco per volta la farina fin quando non avremmo ottenuto un impasto compatto.
Stendiamo tutto su un piano formando dei cordoncini e tagliamo con un coltello man mano i nostri gnocchi, per poi passare allo step successivo della nostra ricetta.
Prendiamo le foglie di basilico, insieme al parmigiano, all’olio e alle mandorle, prestate bene attenzione perché deve essere sufficiente a creare il condimento per il piatto che abbiamo intenzione di cucinare da lì a breve. fruiamo il tutto in un mixer e versiamo il contenuto in una padella. Dopodiché aggiungiamo circa mezzo bicchiere di acqua e portiamo a bollore, versiamo poi i nostri gnocchi e un altro bicchiere di acqua non troppo pieno. Facciamo cucinare il tutto per almeno quattro minuti e gli gnocchi saranno presto pronti, completiamo la cottura aggiungendo abbondante parmigiano e qualche cubetto di provolone così da fare mantecare il tutto a fiamma medio alta… e i nostri gnocchi filanti saranno presto pronti da servire in tavola.
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