Gli gnocchi di patate sono un grande classico della cucina italiana. Sono la pasta che condisce tante domeniche in famiglia, si prestano ad essere conditi in qualsiasi modo risultando sempre buonissimi. E’ pur vero che spesso non vengono fuori come vorremmo oppure li acquistiamo già pronti, nella credenza che siano difficili e laboriosi da realizzare. Tutt’altro! La ricetta è davvero semplicissima e con piccoli ed elementari accorgimenti riuscirete a realizzare degli gnocchi di patate perfetti!
Potrebbe piacerti anche: Gnocchi alla Mediterranea, un primo favoloso tra i più buoni che ci siano
Ingredienti
2 patate grandi (circa 400 gr)
300 gr di farina 00
Per realizzare questa ricetta il primo trucco è scegliere bene la materia prima, ovvero le patate. Quelle ‘nuove’ a pasta gialla non sono adatte: la polpa è ricca di amido ed incamera molta acqua compromettendo il risultato finale. Le ideali sono le patate rosse che risultano più asciutte e sode. Acquistate le patate giuste, lavatele e trasferitele con la buccia in una pentola capiente.
Ricopritele di acqua fredda e portate ad ebollizione: lessatele finchè, infilzandole con una forchetta, i rebbi scivoleranno via facilmente. Scolatele bene e quando saranno tiepide schiacciatele riducendole in purea, poi fatele raffreddare completamente. Impastate insieme alla farina ed il sale, poi versate su una spianatoia infarinata e lavorate a lungo fino ad ottenere un composto elastico e liscio.
Ricavate dei filoncini del diametro di circa due centimetri, poi tagliate dei ‘tocchetti’ di impasto con un coltello a lama liscia. Infarinate la punta delle dita e formate i vostri gnocchi, facendo scorrere ogni pezzetto con l’indice sulla spianatoia. In questo modo otterrete lo gnocco ‘classico’. Stesso procedimento, ma scorrendo sui rebbi di una forchetta infarinata per ottenere invece lo gnocco ‘rigato’. Ora che sono pronti, tuffateli in acqua salata bollente e quando saliranno a galla prelevateli con una schiumarola: conditeli come preferite e gustateli!
Potrebbe piacerti anche: Gnocchi di ricotta cacio e pepe particolari ed irresistibili
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube
Buono il pesce crudo ma come lo si dovrebbe mangiare per evitare che possano sorgere…
Questa sera la mia cena assume un tocco un po’ internazionale, tutto merito di queste…
Il miglior pranzo in spiaggia è sempre quello che prepariamo con le nostre mani: queste…
Velocissimo e buonissimo, un pranzo differente dagli altri perché mangiare in ufficio non diventi anche…
La new york cheesecake non annoia nessuno morso dopo morso svanisce nel nulla, lascia tutti…
Uno degli aspetti più belli dell’estate, inutile negarlo, è la possibilità di trascorrere ore e…
