Gnocchi di patate con capperi | Piatto delicato e impensabile

• 250 g di farina di ceci
• 1 uova
• noce moscata q.b.
• 700 g di patate a pasta gialla

per il condimento

• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 5 foglie di basilico
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di capperi sotto sale
• salvia q.b.

Gnocchi di patate con capperi: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate dall’impasto per gli gnocchi, che si preparare non le patate ma con la farina di ceci.

Iniziate a cuocere le patate con la buccia, poi scolatele dopo circa 30-40 minuti dipende dalla grandezza delle patate, potete controllare la cottura con i rebbi di una forchetta, se escono facilmente, potete spegnere.

Sbucciate e le schiacciate con uno schiacciapatate, poi su un piano da lavoro mettete la farina di ceci a fontana, unite l’uovo, la noce moscata e lavorate bene. Se è troppo morbido, potete unire la fecola, basta un cucchiaino. Quando l’impasto sarà freddo, formate dei filoncini e poi tagliate a tocchetti, utilizzando un coltello a lama liscia, e teneteli su un vassoio.

Preparate il condimento, mettete in una padella l’olio extra vergine di oliva e mettete l’aglio intero, poi aggiungete i capperi lavati sotto acqua corrente. Condite con sale, pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumarola, versate gli gnocchi nel condimento e poi spolverate con del formaggio e decorate con delle foglie di basilico e salvia.

Servite e gustate.

Buon Appetito!

Potrebbe interessarti anche: Chicche di patate con zucchine e robiola | Un sapore diverso agli gnocchi

Potrebbe interessarti anche: Gnocchi di patate viola | Un gusto classico ma con colore diverso

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.