Gnocchi di patate farciti
Gnocchi di patate farciti Ricettasprint

Gnocchi di patate farciti con mascarpone è un primo piatto che si prepara facilmente, bastano pochi ingredienti, tutti apprezzeranno.

Scopriamo come realizzare la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di patate per gnocchi
  • 300 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 100 g circa di gorgonzola dolce
  • 50 g di mascarpone
  • sale e pepe q.b.

 per il condimento:

  • burro
  • noce moscata
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 ciuffi di salvia fresca
  • 5 foglie di basilico

Gnocchi di patate farciti: preparazione

Per preparare questo primo piatto, iniziate a cuocere le patate con la buccia in una pentola con abbondante acqua per almeno 30 minuti, dipende dalla grandezza. Non appena saranno cotte, le scolate e sbucciate e le schiacciate con lo schiaccipatate, tenete da parte.

 Gnocchi di patate farciti
Gnocchi di patate farciti Ricettasprint

Solo quando saranno fredde, trasferitele su un piano da lavoro, aggiungete l’uovo ed un pizzico di sale e pepe nero.Versate man mano che impastate la farine e lavorate fino ad ottenere una palla d’impasto omogeneo e consistente. Formate dei salamini e tagliate formando la classica forma degli gnocchi, una larghezza di 1,5 – 2 cm, appiattite un pò e mettete al centro un pezzetto di gorgonzola e di mascarpone. Chiudete l’impasto e trasferite man mano su un vassoio infarinato.

Gnocchi di patate farciti
Gnocchi di patate farciti Ricettasprint

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi per pochi minuti. Nel frattempo in una padella mettete un pò di salvia e burro, fate sciogliere quest’ultimo, poi versate gli gnocchi scolati e lasciate insaporire. Distribuite un pò di noce moscata e parmigiano grattugiato, decorate con qualche foglia di basilico, spegnete e servite subito.

Gnocchi di patate farciti
Gnocchi di patate farciti Ricettasprint

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