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Primo piatto

Gnocchi in umido con piselli e salmone l Primo per la vigilia di Natale

Gnocchi in umido con piselli e salmone ricettasprint

Gli Gnocchi in umido con piselli e salmone sono gustosi a saporiti. Con le indicazioni della nostra ricettasprint preparerete questo primo in poche semplici mosse e pochi ingredienti.

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Dosi per: 3 persone

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: 17-18 minuti. Sul fornello.

  • Strumenti
  • un colino
  • una padella antiaderente
  • un mixer cucina
  • una pentola
  • un coltello

 

  • Ingredienti
  • pepe nero macinato sul momento q.b.
  • 200 g di pisellini puliti congelati
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale fino q.b.
  • 400 g di salmone affumicato
  • brodo vegetale q.b.
  • 500 g di gnocchi di patate
  • uno scalogno
  • panna fresca q.b.
  • il succo di mezzo limone
  • un filo di olio extravergine di oliva

Gnocchi in umido con piselli e salmone, procedimento

Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fateci soffriggere lo scalogno tagliato a dadini piccoli. Appena il tubero si sarà indorato, unite i piselli scongelati e asciutti con un mezzo bicchiere di vino. Fate sfumare l’alcool a fiamma viva e unite un mestolo di brodo vegetale. Mescolate gli ingredienti e cuocete il tutto per 15 minuti, a tappo coperto, mischiando di tanto in tanto.
Gnocchi in umido con piselli e salmone ricettasprint
Al termine della cottura, aggiustate di sale e pepe macinato sul momento a proprio piacere. Versate in un mixer cucina metà dei piselli e unite la panna a proprio piacimento. Unite il succo di mezzo limone e frullate gli ingredienti per avere una miscela uniforme e cremosa. Nel frattempo, gettate gli gnocchi di patate in una pentola di acqua bollente salata e cuocete per 1-2 minuti. Appena saliranno a galla, scolate gli gnocchi e uniteli nella padella con il condimento. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a piccoli pezzi e la crema di piselli che avete realizzato. Cuocete per un altro minuto a fiamma viva mescolando per avere un sapore uniforme. Ecco, gli gnocchi sono pronti. Mettete il primo nelle scodelle e servite gli gnocchi.
Gnocchi in umido con piselli e salmone ricettasprint

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Francesca Bedini

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Francesca Bedini

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