3 ricette di pasta con il tonno, non te le puoi mica perdere

Quando serve un primo veloce e pieno di gusto, pasta e tonno sono una coppia su cui puntare: ecco 3 ricette diverse da provare, dalla versione con pomodoro a quella con olive, fino alla pasta fredda perfetta quando si desidera qualcosa di fresco.

Il tonno in scatola è uno di quegli ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa e che può diventare la base di un pranzo preparato anche all’ultimo momento. Con pochi altri ingredienti permette infatti di realizzare una pasta con il tonno facile, veloce e saporita, senza dover trascorrere ore davanti ai fornelli. Il segreto è scegliere gli abbinamenti giusti e preparare il condimento mentre la pasta cuoce, in modo da portare tutto in tavola in poco tempo.

Per non preparare sempre la stessa ricetta, possiamo giocare con consistenze e sapori. La prima proposta è la classica pasta al tonno con pomodoro, cremosa e avvolgente; la seconda abbina tonno e olive per un gusto più deciso e mediterraneo; la terza è invece una pasta fredda con tonno e pomodorini, comoda anche da preparare in anticipo. Sono tre idee adatte alla cucina quotidiana e facilmente personalizzabili in base a ciò che abbiamo nel frigorifero o nella dispensa.

Ingredienti per 3 ricette di pasta con il tonno

• Pasta al tonno e pomodoro: 320 g di pasta, 160 g di tonno sott’olio sgocciolato, 400 g di passata di pomodoro, mezza cipolla, olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo.
• Pasta con tonno e olive: 320 g di pasta, 160 g di tonno sott’olio sgocciolato, 80 g di olive, uno spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo e sale.
• Pasta fredda con tonno e pomodorini: 320 g di pasta corta, 160 g di tonno sott’olio sgocciolato, 250 g di pomodorini, olive a piacere, basilico fresco, olio extravergine di oliva e sale.

Procedimento passo passo per preparare le tre paste al tonno

• Per la pasta al tonno e pomodoro, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e lasciatela appassire dolcemente in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
• Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere il sugo per alcuni minuti. Unite quindi il tonno precedentemente sgocciolato e spezzettatelo delicatamente con una forchetta. Continuate la cottura a fuoco moderato, in modo che il tonno possa insaporirsi senza asciugarsi troppo.
• Salate l’acqua, cuocete la pasta e scolatela al dente, conservando poca acqua di cottura. Trasferitela direttamente nella padella con il condimento e amalgamate. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua della pasta. Completate con prezzemolo: avrete un primo piatto al tonno cremoso e pronto in poco tempo.
• Per la pasta con tonno e olive, fate insaporire uno spicchio d’aglio in padella con olio extravergine di oliva. Aggiungete le olive tagliate a rondelle oppure lasciate intere quelle più piccole e fatele insaporire per qualche minuto.
• Sgocciolate accuratamente il tonno e unitelo alle olive. Mescolate delicatamente e lasciate sul fuoco soltanto il tempo necessario per amalgamare i sapori. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata.
• Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella. Saltatela insieme al condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se risultasse asciutta. Eliminate l’aglio e terminate con prezzemolo fresco. Tonno e olive regalano alla preparazione un sapore intenso e mediterraneo senza richiedere un condimento elaborato.
• Per la pasta fredda con tonno e pomodorini, cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e lasciatela raffreddare dopo averla condita con un leggero filo di olio, mescolandola per evitare che si attacchi.
• Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in quattro parti. Metteteli in una ciotola capiente e aggiungete il tonno ben sgocciolato, le olive e alcune foglie di basilico fresco spezzettate con le mani.
• Unite la pasta ormai fredda e condite con olio extravergine di oliva e sale. Mescolate accuratamente affinché il condimento si distribuisca in maniera uniforme. Lasciate riposare la pasta per qualche minuto prima di servirla, così i diversi ingredienti avranno il tempo di insaporirsi.

Tre preparazioni e tre modi differenti di sfruttare un ingrediente semplice come il tonno: con il pomodoro per chi ama i condimenti più avvolgenti, con le olive per chi preferisce sapori decisi oppure in versione fredda con pomodorini e basilico quando si cerca un piatto fresco e pratico. Queste 3 ricette di pasta con il tonno sono idee da tenere sempre a portata di mano, soprattutto nelle giornate in cui bisogna preparare il pranzo velocemente senza rinunciare a un primo appetitoso.