Gli gnocchi con zafferano salsiccia e scaglie di grana sono un primo piatto assolutamente favoloso che unisce sapore e profumi in un’unica pietanza. Vediamo insieme il procedimento per portare in tavola questo ottimo manicaretto che accontenterà davvero tutti!
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Ingredienti
Gnocchi 500 gr (per la ricetta completa clicca qui)
Una bustina di zafferano
Uno scalogno
Salsiccia 250 gr
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Un bicchiere di vino bianco secco
80 gr di parmigiano grattugiato
Parmigiano a scaglie q.b.
Per realizzare questo piatto, preparate innanzitutto gli gnocchi seguendo il procedimento illustrato nella nostra ricetta sprint.
Prendete la salsiccia, eliminate il budello e sbriciolatela. Prendete una padella capiente, versate un filo di olio extra vergine di oliva e stufate lo scalogno tritato finemente. Aggiungete la carne e rosolatela brevemente.
Prendete una tazzina e riempitela con un pò di acqua bollente, scioglietevi lo zafferano e mescolate. Versate il vino bianco nella salsiccia e fate sfumare. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua bollente salata e quando giungerà a bollore, versate gli gnocchi.
Scolateli con una schiumarola e versateli direttamente nella padella con la salsiccia. Versate anche lo zafferano e mescolate, infine aggiungete il parmigiano e mantecate. Impiattate e guarnite con qualche scaglia di parmigiano fresca, poi servite subito!
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