Gli spaghetti con zucchine alici pecorino e bottarga, sono un primo unico e ricco, che unisce diversi gusti e consistenze realizzando un piatto favoloso. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Spaghetti 320 gr
Zucchine 400 gr
Acciughe sott’olio 2
Aglio spicchi 2
Peperoncino ½ fresco
Sale q.b.
Pecorino 70 gr
bottarga q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e spuntando le zucchine. Tagliatele a rondelle e friggetele, poi trasferitele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Prendete una padella capiente e versate un pò di olio extra vergine d’oliva. Fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino sminuzzato, poi unite le alice e mescolate finchè siano completamente sciolte.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta. Scolatela al dente e trasferitela nella padella, unite le zucchine, accendete a fuoco dolce e saltate.
Mantecate con il pecorino e grattugiate un pò di bottarga, poi servite subito ben caldi!
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