Le Graffe napoletane sono dei dolcetti tipici nostrani belli e accattivanti. Si tratta di ciambelline fritte e ricoperte con zucchero semolato. La presenza della patate nell’impasto lo rende morbido e delicato. Vediamo nel dettaglio quali sono gli ingredienti per realizzare queste ciambelline secondo la nostra Ricetta Sprint.
Potrebbe piacerti anche: Pasta con salmone philadelphia e piselli | Cremosa e super golosa
Potrebbe piacerti anche: Crostata salata ricotta e salame | Gustosa e sfiziosa con la pasta frolla alla birra
Dosi per: 20 persone
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti. In padella.
Tempo di lievitazione: 2 h e 30 minuti
Versate la farina in una capiente ciotola in modo da darle la forma di una fontana. Aggiungete nel bucio centrale lo zucchero, le uova, il burro sciolto e le patate lesse. Impastate con cura il tutto per avere un composto omogeneo. Aggiungete il latte, la grattata di limone, il sale e il lievito. Continuate a lavorare gli ingredienti per avere un impasto uniforme che farete riposare per 30 minuti al coperto. Ultimata la lievitazione, trasferite l’impasto realizzato su una spianatoia già foderata con apposita carta.
Potrebbe piacerti anche: Minestrone alla genovese | Il gusto del pesto che si unisce al minestrone
Potrebbe piacerti anche: Vellutata con carote, finocchi e mandorle | Primo piatto detox
Prendete un pezzo di impasto e create un rotolino con diametro di circa 1 cm. Unite le due punte dello sfiloncino in modo da formare una “U” chiusa. Ripetete le stesse operazioni sino ad esaurimento degli ingredienti e lasciate riposare le formine create per 2 h al coperto. Trascorso il tempo di riposo, friggete le formine lievitate in una padella antiaderente il tempo necessario a farle indorare da entrambi i lati. Con una schiumarola, prelevate i manicaretti dalla padella e fateli riposare in un vassoio, precedentemente ricoperto con carta assorbente. Raggiunta la temperatura ambiente, cospergete i dolcetti con lo zucchero semolato a proprio piacimento. Ecco, le ciambelline sono pronte.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La bresaola è un salume magro, ricco di proteine e povero di grassi, che non…
Soffice all'interno, dorata all'esterno e ricca di sapore: la focaccia pugliese è una delle specialità…
Quando compri affettati già tagliati al supermercato, spesso li infili in frigo ancora nella loro…
Una pizza fatta in casa pronta in poche ore, soffice dentro, croccante fuori e sorprendentemente…
Hai pochi ingredienti in frigorifero e non sai cosa preparare per cena? Una quiche ai…
La melanzana è una spugna: assorbe olio come poche altre verdure, e nella frittura tradizionale…
