Grattugiamo le zucchine  la carota insieme allo scalogno. Prendiamo una pentola e con un cucchiaio di olio stufiamo i piselli aggiungendo quindi le verdure grattugiate e scalogno insieme ad un pò d’acqua (qualche cucchiaio). Facciamo cuocere per 10-12 minuti poi scoliamo bene.

Lasciamo intiepidire e a questo punto aggiungiamo pane grattato e formaggio nel mixer per frullate tutto. Aggiungiamo una parte delle verdure a pezzi e il resto della crema salando e pepando.

Aggiungiamo fuori dal  mixer l’uovo e mescoliamo. Se necessaria aggiungiamo del pangrattato in base alla consistenza del composto. Prendiamo piccole quantità e prepariamo con le mani i nostri hamburger oppure con l’attrezzo apposito. Poggiamo su una teglia coperta con carta forno e facciamo cuocere con un filo d’olio in una larga padella per 4 minuti circa per parte. Possiamo anche cuocerli al forno a 200° per  15 minuti. Serviamo.

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