Non sono riuscita nemmeno a portarli a tavola questi biscotti parmigiano e rosmarino che sono finiti subito, sono così buoni che uno tira l’altro, sono costretta a farne altri ancora!
I biscotti al parmigiano e rosmarino sono un’esplosione di sapori che conquisteranno il palato di chiunque li assaggi. Questi biscotti croccanti e saporiti sono perfetti da gustare come antipasto, accompagnamento a zuppe o insalate, oppure semplicemente da sgranocchiare da soli.
Ciò che rende questa ricetta così speciale è l’abbinamento perfetto tra il formaggio ricco e saporito e il profumo intenso del rosmarino fresco. In più, la consistenza burrosa dei biscotti li rende irresistibili. Se ti piace sperimentare, puoi aggiungere alla ricetta un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza, oppure sostituire il rosmarino con altre erbe aromatiche come timo o salvia.
La preparazione di questi biscotti è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente. Sono un ottimo spuntino da portare anche con te fuori casa o da sgranocchiare durante la giornata. Una cosa è certa, ti conviene raddoppiare le dosi perchè a casa tua se ne innamoreranno già dal profumo che rilasciano durante la cottura. Quindi basta chioacchiere, prepara i pochi ingredienti che servono e realizziamoli subito insieme!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti
160 g di farina 00
160 g di parmigiano grattugiato
100 g di burro
2 uova (solo i tuorli)
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Per iniziare, in una ciotola mescola la farina con il parmigiano grattugiato, il rosmarino, il sale e il pepe. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e sbriciolato.
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Aggiungi i tuorli d’uovo e impasta ancora fino a formare un impasto liscio ed elastico. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti in frigorifero.
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Trascorso il tempo di riposo, versa l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo a uno spessore di circa mezzo centimetro con un matterello. Con l’aiuto di una formina, ritaglia i biscotti nella forma desiderata e adagiali su una teglia rivestita con carta da forno. Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, o finché saranno dorati e croccanti. Lasciali raffreddare leggermente prima di servirli e vedrai che successo. Buon appetito!
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