Hummus giallo, la salsa perfetta per i nostri aperitivi

Hummus giallo, la salsa perfetta per i nostri aperitivi

Spesso ci troviamo dinanzi alla scelta di cosa mettere sulle nostre tartine quando dobbiamo organizzare una cena improvvisa. Oggi vi proponiamo l’hummus giallo.

Hummus di ceci e curcuma
Hummus giallo

L’hummus è una crema delicata e buonissima fatta con i ceci. Una soluzione a molte cose, dagli aperitivi al condimento dei nostri secondi a base di carne.

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Ingredienti

  • 400 g di ceci, bolliti
  • ½ cucchiaino di sale
  • cucchiaino di curcuma in polvere
  • succo di  limone
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo bianchi

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Hummus giallo, la salsa perfetta per i nostri aperitivi. Procedimento

Prendiamo i ceci e lasciamoli in ammollo per 8 ore, sciacquiamoli e lessiamoli per 40 minuti. Conserviamo un pò della loro acqua di cottura.

Il colore al nostro hummus viene dato dalla curcuma che aggiungeremo all’impasto. Adesso tritiamo l’hummus con un robot da cucina mettendo i ceci con gli altri ingredienti tranne l’olio che verrà aggiunto pian piano durante la tritatura così come l’acqua di cottura messa da parte. Mescoliamo di tanto in tanto.

Mettiamo la crema i un recipiente e copriamola con dell’olio. Poniamo in frigo coprendo con la pellicola trasparente.

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