Si è svolta di recente la Coppa del Mondo del Panettone, e nella categoria di quello al cioccolato il nostro Paese ha centrato una fantastica tripletta.
La Coppa del Mondo del Panettone è un evento che celebra l’arte della pasticceria e il prestigioso dolce natalizio italiano, il panettone. Ideata dal maestro Giuseppe Piffaretti, questa competizione ha guadagnato fama internazionale, diventando un punto di riferimento per i pasticceri di tutto il mondo.
La quarta edizione, tenutasi a Palazzo Castiglioni a Milano dall’8 al 10 novembre, ha visto la partecipazione di talenti provenienti da ogni angolo del pianeta, dimostrando come il panettone abbia saputo oltrepassare i confini nazionali per affermarsi come simbolo della pasticceria globale.
Dopo due anni di selezioni nazionali in vari paesi, la competizione ha accolto 24 pasticceri finalisti per la categoria “Panettone tradizionale” e 18 per quella “Panettone al cioccolato”.
Questo formato ha permesso di mettere in luce non solo la tradizione, ma anche l’innovazione che caratterizza le diverse interpretazioni di questo dolce iconico. La categoria “Panettone al cioccolato” ha visto un podio interamente italiano, un chiaro segno della maestria dei pasticceri nostrani.
Pasquale Iannelli della Pasticceria Casa Mastroianni di Lamezia Terme ha conquistato il primo posto, portando a casa anche il Premio della Stampa, un riconoscimento che attesta la qualità e l’apprezzamento del suo lavoro.
Al secondo posto si è classificato Pasquale Marigliano della omonima pasticceria di Nola, in provincia di Napoli. Mentre il terzo posto è stato assegnato ad Armando Pascarella di Polvica, in provincia di Caserta.
La giuria internazionale del “Panettone al cioccolato” era composta da nomi di spicco nel mondo della pasticceria e della cioccolateria. Vere e proprie eccellenze. Tra i membri, Ernst Knam, noto chef e maître chocolatier italiano, ha portato la sua vasta esperienza e passione per il cioccolato.
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Accanto a lui, François Stahl dalla Svizzera, e Jimmy Griffin dall’Irlanda, entrambi riconosciuti maestri nel loro campo. La giuria era completata da esperti come Andrea Besuschio, presidente del Club CMP Italia, e Carlos Mariel, professore alla prestigiosa Escuela Richemont in Svizzera, garantendo che i criteri di valutazione fossero di altissimo livello.
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La Coppa del Mondo del Panettone non è solo una competizione; è un evento che unisce pasticceri, appassionati e professionisti del settore in un’atmosfera di celebrazione e scambio culturale.
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La varietà di partecipanti provenienti da Europa, Asia, America Latina, Stati Uniti e Australia dimostra quanto il panettone sia amato e reinterpretato in tutto il mondo. Ogni anno, la competizione offre una piattaforma per l’innovazione, permettendo ai pasticceri di esprimere la loro creatività e di confrontarsi con le tradizioni.
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