Il gelato è dolce ma il prezzo è salato: che rincari per l’estate 2024

Aumento di quelli importanti per il prezzo del gelato nel nostro Paese. Quali sono i motivi di questo ennesimo rincaro.

Nell’estate del 2024, i prezzi del gelato in Italia hanno subito un notevole aumento, con rincari che possono raggiungere il 30% rispetto ai prezzi in vigore nel 2021. Questa impennata dei costi è stata al centro di numerose discussioni e malumori, soprattutto sui social, dove molti italiani e turisti hanno lamentato l’eccessivo aumento del prezzo di coni e coppette.

Secondo i dati del Centro di formazione e ricerca sui consumi (CRC), il confronto tra i prezzi attuali di una vaschetta di gelato da 1 kg e quelli del 2021 ha evidenziato risultati sorprendenti.

Per il gelato industriale confezionato, la media è passata da 4,52 euro al chilo nel 2021 a 5,86 euro al chilo nel 2024, con un aumento del 29,6%. Per il gelato artigianale, invece, i prezzi oscillano tra i 2,70 euro per un cono piccolo in provincia e oltre 5 euro nei centri storici delle grandi città, con un rincaro stimato tra il 20 e il 30%.

Secondo il presidente del comitato scientifico del CRC, Furio Truzzi, ci sono due principali cause alla base di questi aumenti vertiginosi.

Prezzo del gelato, il perché dei rincari

La prima riguarda l’incremento dei costi delle materie prime, che ha inciso sui bilanci di gelatai e produttori industriali. La seconda causa, però, è considerata più rilevante: la costante crescita della domanda, in particolare da parte dei turisti stranieri.

Truzzi afferma che per l’estate 2024 si prevede un aumento dei consumi di gelato del 6%, con picchi del 12% nelle città d’arte, dovuto proprio all’afflusso di visitatori provenienti da tutto il mondo. Questa forte domanda, secondo il presidente del CRC, avrebbe spinto i prezzi verso l’alto.

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Tuttavia, è opportuno considerare anche il consumo di gelato da parte degli italiani, che rappresenta una fetta importante del mercato. Secondo i dati del CRC, il business del gelato in Italia vale circa 2 miliardi di euro per quello industriale e 3 miliardi per quello artigianale, con una spesa annua pro capite di circa 43 euro.

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Quindi, i residenti italiani contribuiscono in modo significativo ai consumi di gelato, non solo i turisti stranieri. L’aumento dei prezzi del gelato italiano nell’estate 2024 è dovuto a una combinazione di fattori, tra cui i rincari delle materie prime e l’effetto della crescente domanda, soprattutto da parte dei turisti.

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Ma il consumo interno degli italiani rappresenta anch’esso una componente rilevante del mercato del gelato, che non può essere trascurata nell’analisi di questo fenomeno.