In 15 minuti con il guanciale e qualche pomodorino, ti preparo un primo piatto da 10 e lode

Metto a tavola questo piatto di rigatoni e sembra festa, eppure li faccio con semplici pomodorini, pesto e guanciale in 15 minuti, qua puliscono pure il piatto, non lasciano niente!

Questa ricetta di rigatoni con pesto, pomodorini e guanciale è un piatto che sembra festoso ma si prepara in soli 15 minuti. Con ingredienti semplici e sapori intensi, è l’ideale per un pranzo o una cena veloce ma gustosa.

Ciò che rende questa ricetta speciale è l’equilibrio tra la cremosità del pesto, la dolcezza dei pomodorini e il sapore deciso del guanciale. Puoi arricchire il piatto con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o aggiungere qualche foglia di basilico fresco per una nota ancora più profumata. Puoi anche sostituire il pesto di basilico con quello che preferisci, o i pomodorini con altri ortaggi o verdure a scelta, vedrai che ogni volta porti in pocoi tempo in tavola, un piatto per cui impazziranno tutti!

Rigatoni con pomodorini pesto e guanciale

In questo piatto speciale quindi, andrai a creare quell’armonia perfetta tra i rigatoni che si fondono perfettamente con il pesto e il guanciale, creando un mix di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La freschezza dei pomodorini aggiunge una nota di colore e sapore, rendendo questa ricetta irresistibile per grandi e piccini. Dunque non perdere tempo e realizza con me questo capolavoro di sapori delizioso. Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti

Ingredienti

400 g di rigatoni
150 g di pesto
1 spicchio di aglio
1/2 scalogno
200 g di guanciale
300 g di pomodorini
acqua di cottura della pasta
sale q.b.
pepe q.b.
100 g di pecorino romano grattugiato o in scaglie

Come si preparano i rigatoni al pesto con pomodorini e guanciale

In una padella, rosola lo scalogno e l’aglio tagliati finemente. Aggiungi il guanciale tagliato a cubetti e lascia dorare. Togli l’aglio e aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti. Lascia cuocere fino a quando si ammorbidiscono.

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Nel frattempo, cuoci i rigatoni in acqua salata. Scolali al dente e aggiungili al sugo di guanciale e pomodorini. Aggiungi un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e fai insaporire per alcuni minuti.

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Unisci poi il pesto e mescola bene. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso. Impiatta i rigatoni e spolvera con il pecorino grattugiato o in scaglie. Servi caldi e goditi un piatto di pasta che lascerà il piatto pulito in men che non si dica. Buon appetito!