Insalata con cous cous e fagioli, un piatto che piacerà a tutti non richiede tantissimo tempo nella preparazione, pochi e semplici ingredienti che lasceranno tutti a bocca aperta!
Questa ricetta si prepara senza alcuna difficoltà. Un piatto fresco ed estivo da consumare anche fuori casa magari per una gita fuori porta o per un pranzo in ufficio. Questa insalata è un piatto molto gustoso e si prepara con semplici ingredienti. Scopriamo quali sono gli ingredienti e la preparazione, seguendo la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti per 2 persone
- 250 g cous cous
- 100 g fagioli rossi in scatola
- 2 rametti menta
- 100 g di foglie di spinaci
- 2 peperoncini freschi
- 1 limone
- olio extravergine d’oliva q.b.
- un pò di prezzemolo
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- semi di zucca q.b.
Insalata con cous cous: preparazione
Per preparare questa ricetta fresca e delicata, iniziate dal cous cous, seguite le indicazioni sulla confezione per i tempi di cottura. Iniziate a far rinvenire il cous cous, vi consigliamo di versarlo in una casseruola, condite con il sale e copritelo con acqua bollente.
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Mettete il coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete al cous cous un pò di olio e poi sgranate per bene con le mani, trasferite in un piatto ampio.
Fate sgocciolare i fagioli rossi, poi lavate il prezzemolo, le foglie di spinaci e la menta, asciugate per bene e tenete da parte. Affettate i peperoncini e ricavate il succo dal limone. E’ il momento di condire il cous cous, unite al cous cous in ciotola i fagioli rossi, la menta, le foglie di spinaci, i peperoncini, prezzemolo e condite con il succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale fino, pepe nero. Mescolate bene e impiattate e decorate con i semi di zucca.
Buon Appetito!
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