Un piatto semplice, veloce, gustoso e fresco? Questa insalata di fagioli e tonno è davvero un contorno coi fiocchi, oltre che un pasto completo, da leccarsi i baffi!

 

fagioli tonno
Insalata di fagioli al tonno con pomodori – Ricettasprint

La freschezza e la varietà di sapori di questa insalata di fagioli al tonno, con pomodori, cipolla di Tropea e olive verdi, sarà una delizia da preparare senza alcuna cottura, un piatto ricco e completo, da accompagnare con un po’ di pane o con qualche cracker light.

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Insalata di fagioli al tonno con pomodori

  • Porzioni: 2 persone
  • Difficoltà: Molto facile
  • Costo: Basso
  • Tempo di preparazione: 10′

Ingredienti

  • 240 g Fagioli di spagna
  • 60 g Tonno sott’olio
  • 3 Pomodori San Marzano
  • q.b. Origano
  • 1 cucchiaio Maionese
  • q.b. Cipolle rosse di Tropea
  • q.b. Olive verdi
  • q.b. Sale
  • q.b. Rucola

Preparazione Insalata di fagioli al tonno con pomodori

In pochi minuti la nostra insalata fresca e veloce sarà pronta! Innanzitutto lavare i pomodori tagliandoli a fette. Occorrerà poi metterli in una ciotola, aggiungendo della cipolla tagliata fine, preferibilmente quella di Tropea, che si sposa benissimo con i sapori nel piatto.

cipolla Tropea
Cipolla di Tropea – Ricettasprint

Aprire i fagioli in scatola, e dopo averli scolati e sciacquati  sotto l’acqua corrente, li uniamo all’insalata. Aggiungiamo anche delle olive verdi denocciolate, ancor meglio se in salamoia. Per chi vuole dare un pizzico di colore e sapore in più, si potrebbe aggiungere alla nostra insalata anche un po’ di rucola.

olive
Olive denocciolate – Ricettasprint

Condiamo poi l’insalata con del tonno in scatola scolandone l’olio, che sarà assente nella ricetta! Uniamoci solo un cucchiaio di maionese e sale e origano in abbondanza. Dopo aver mescolato a puntino, serviamo con dei crostini all’aglio, o anche con dei crackers, che legano favolosamente con la nostra insalata. E… servire!

N.B.: Si potrebbero sostituire ai fagioli anche dei ceci, oppure invece del tonno amalgamare all’insalata del pollo alla piastra, ottimo!

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insalata lattuga
Insalata – Ricettasprint