Insalata di merluzzo alla catalana | ricetta di Natale

Insalata di merluzzo alla catalana | ricetta di Natale

Insalata di merluzzo alla catalana una ricetta ideale di Natale. Non è Natale se in un tavola non si porta almeno una ricetta a base di baccalà o merluzzo qualsivoglia chiamare.

C’è chi lo frigge a filetti, chi lo lessa, chi lo fa al forno, chi in padella, chi lo cucina alla mugnaia, insomma in mille modi si può cucinare.

Possiamo comprare il Baccalà e dissalarlo che per me è decisamente più buono del merluzzo fresco, ma questo dipende solo dai palati.

Comunque la mia ricetta in questo caso è preparata con del baccalà che ho dissalato per un giorno e una notte e già era un po’ stato dissalato in pescheria.

Vi scrivo qui sotto cosa occorre per una buona riuscita

INGREDIENTI

• 500 g di merluzzo o baccalà
• 150 g di pomodorini pachino
• 1 cipolla di tropea
• aceto di vino bianco
• sale
• pepe
• succo di limone
• Olive ( facoltative)

Insalata di merluzzo alla catalana | ricetta di Natale procedimento

La prima cosa da fare oltre a comprare il merluzzo o il baccalà in questo prendetelo già dissalato e continuatelo a dissalarlo in casa anche un giornata. Fate bollire dell’acqua e sbollentate il pesce cinque minuti appena.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare, una volta freddo sbriciolatelo a pezzi non troppo piccoli e conditelo con tutti gli ingredienti, iniziando dai pomodori, che dovrete per prima cosa lavarli per bene.

Affettate la cipolla sottilmente, snocciolate le olive e condite per bene il merluzzo. Prima di servire lasciatelo insaporire almeno un oretta e poi servitelo come antipasto o come secondo piatto.

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