Oggi vi presentiamo un piatto tipico dell’estate saporito e assai accattivante. Stiamo parlando dell’Insalata di mare. Si tratta di una vivanda a base di molluschi e crostacei che nella stagione estiva è molto richiesta perché leggera e rinfrescante. I pesci vengono bolliti e conditi con aglio, olio, limone e prezzemolo. Questo è quindi uno stuzzichino di mare che piace molto anche ai più piccoli e che si preparare in poche e facili mosse seguendo le indicazioni della ricetta.
Potete presentare questa prelibatezza come antipasto sfizioso per una cena in famiglia oppure un pranzo con parenti e amici. In alternativa, potete portare in tavola questa vivanda come secondo piatto. In questo caso il consiglio è quello di abbinarci un’insalatina leggermente condita oppure delle patate lesse insaporite con olio, sale e un pizzico di pepe macinato sul momento o un altro contorno a proprio piacimento.
Comunque serviate questa vivanda, il suggerimento resta sempre lo stesso: accompagnate questo finger food con delle fette di pane fresco a proprio piacimento.
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Dosi per: 10 porzioni
Realizzato in: minuti
Tempo di cottura: minuti
- Strumenti
- un coltello
- una pentola
- due ciotole
- Ingredienti
- un calamaro grande
- 8 gamberoni
- un polpo grande
- sale q.b.
- qualche spicchio d’aglio
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- una seppia grande
- alcune falde di peperone rosso
- il suco di 6 limoni bio e un poco della loro scorza
- pepe in grandi q.b.
- qualche costa di sedano
- un ciuffetto di prezzemolo fresco
Insalata di mare, procedimento
Lavate sotto un getto d’acqua corrente i molluschi e il polpo puliti e fateli scolare in un colino per qualche minuto. Nel frattempo, portate al bollore una pentola d’acqua bollente e cuoceteci per 15-20 minuti la seppia e il calamaro insaporendo il tutto con del pepe in grani. Trascorso il tempo necessario, scolate il pesce lessato e conservatelo in una ciotola. Cuocete per 5-10 minuti in acqua bollente i gamberoni insaporendo il tutto con alcuni grani di pepe nero.
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Trascorso il tempo necessario, raccogliete in una bella e capiente ciotola la seppia affettata con i tentacoli divisi in tre parti. Aggiungete il calamaro tagliato ad anelli con spessore di 2 cm e il polpo. Insaporite con la costa di sedano e il peperone sminuzzati e inglobate i gamberi sgusciati a tagliati in tocchetti di 3 cm. Aggiustate di sale e insaporite con l’aglio, sbucciato e tritato. Condite con olio e succo di limone e profumate con il prezzemolo, ben lavato e sminuzzato, e con della scorza di limone grattugiata a proprio piacere. Servite.
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