Insalata nizzarda, un piatto unico ricco ed abbondante

La nostra ricetta sprint di oggi riguarda la famosa insalata nizzarda, tipica ricetta provenzale originaria di Nizza, da cui appunto prende il nome. E’ composta da verdure crude ed ingredienti semplici, ma dal sapore deciso e costituisce un piatto veramente ricco e saporito. Prepariamolo insieme!

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Tempo di preparazione: 30′

INGREDIENTI Dose per 4 persone

4 uova sode
400 gr di peperoni rossi e gialli
250 gr di tonno sott’olio
1 cipolla di Tropea

10 filetti di acciuga sott’olio
300 gr di pomodorini
100 gr di olive nere denocciolate
50 gr di capperi dissalati
olio extravergine d’oliva q.b.
basilico q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE della insalata nizzarda

Per preparare la nostra insalata nizzarda iniziate rassodando le uova in un pentolino. Togliete poi il guscio, fatele raffreddare e tagliate in spicchi. Metteteli da parte in un piatto.

A questo punto lavate anche i peperoni, privateli del picciolo e dei semi interni ed arrostiteli in forno: quando saranno morbidi, estraeteli e fateli raffreddare. Poi eliminate la buccia esterna e tagliate a pezzetti.

Sminuzzate finemente i filetti di acciuga e sgocciolate il tonno, Ponete quest’ultimo in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta.

Prendete una insalatiera ed aggiungete i vostri ingredienti uno alla volta: versate i pomodorini, poi i peperoni. Aggiungete le olive nere, i capperi, i filetti di acciuga ed il tonno, poi mescolate bene il tutto.

Tagliate la cipolla di Tropea a rondelle ed aggiungetela, insieme agli spicchi di uova sode, alla vostra insalata. Condite con abbondante olio evo, una macinata di pepe fresco e salate, considerando la sapidità aggiuntiva conferita dalle acciughe.

Servite la vostra insalata nizzarda fresca di frigorifero: decoratela con qualche foglia di basilico fresco e buon appetito!