L’insalata di patate e cozze è un piatto fresco e leggero sopratutto adatto alla stagione estiva. Le patate e i loro carboidrati e le cozze sono un vero piacere da gustare insieme.
Pochi grassi e molto gusto, ottimo antipasto ma anche un buonissimo piatto unico. Adatto anche per un’occasione importante ed una improvvisa.
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Puliamo e laviamo bene le cozze eliminando il filamento interno che fuoriesce. Prendiamo una padella e mettiamo dentro olio con aglio e versiamo dentro anche le cozze finche non si schiuderanno. Intanto bolliamo le patate e scoliamole bene.
Prendiamo una ciotola e passiamo al condimento dell’insalata. Mettiamo dentro le patate, cozze, sale, pepe, olio e basilico o origano a seconda dei gusti e mescoliamo. Serviamo!
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