Insalata di pollo con pomodori e mais | Semplice e veloce

L’insalata di pollo con pomodoro è mais è un piatto semplice e veloce. Perfetto anche per condire dei tacos.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta deliziosa. Questa ricetta può essere arricchita con gli ingredienti che preferiamo. In caso non usassimo i taco o le piadine possiamo aggiungere dei crostini di pane. Possiamo aggiungere anche delle uova sode, delle olive denocciolate o anche dei piccoli quadratini di formaggio come la feta o della scamorza affumicata.

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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′

INGREDIENTI dose per persone

• 500 gr di petto di pollo
• 10 pomodorini
• olio extra vergine di oliva q.b.
• Mais q.b.
• Insalata mista q.b.
• Sale fino q.b.
• Rucola q.b.

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Insalata di pollo con pomodori e mais, preparazione

Per preparare questa ricetta deliziosa non servono molti passaggi o molte cotture; anzi ce ne è una sola: bisogna andare a cuocere il pollo. Per cuocere il pollo possiamo sia arrostirlo oppure metterlo in una padella dove abbiamo creato un piccolo sughetto con 3-4 pomodorini ed un poco di olio extra vergine di oliva.

In entrambi i casi dopo averlo cotto lo si sala e lo si taglia in piccoli pezzi. La grandezza dei pezzi dipende dai gusti. Una volta fatto questo si mette il pollo in una ciotola e si aggiunge il mais, i pomodorini tagliati a cubetti e si condisce tutto con abbondante olio extra vergine di oliva. Mescolare per bene e poi decidere se aggiungere anche l’insalata e la rucola o tenerla da parte.

Anche in questo caso dipende dai gusti; se l’insalata vi piace calda allora meglio tenere separate le due preparazioni, in caso contrario si possono mescolare, ma solo poco prima di mangiare altrimenti l’insalata potrebbe perdere la sua croccantezza. Il pollo preparato in questo modo è perfetto anche per farcire piadine o tacos aggiungendo anche un goccio di limone o lime.