Insalata di verza con pomodori e carote è un secondo piatto, salutare e leggero, perfetto da servire a cena per accompagnare formaggi e salumi.
Una ricetta che richiede semplici ingredienti, una valida alternativa della classica lattuga con pomodori e carote. Si presta a diverse varianti, potete aggiungere anche le melanzane sott’olio e delle olive, se la preferite più ricca.
Vediamo come realizzare questo piatto con la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questa ricetta, iniziate a tagliate il gambo della verza ed eliminate le foglie esterne più dure e macchiate. Tagliatela a listarelle e lavatela sotto acqua corrente, poi trasferitela in un tegame con olio, una cipolla affettata e fate cuocere per 5 minuti circa.
Condite con sale e pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a pezzi piccoli, lavate le carote e tagliatele a julienne. In una ciotola mettete i pomodori, le carote, aggiungete un pò di tonno se gradite, altrimenti evitate.
Aggiungete la verza scolata bene, tagliate un altro scalogno e tritatelo finemente, mescolate, aggiungete l’olio extra vergine e il sale.
Amalgamate bene il tutto e servite.
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