Involtini di carne al sugo, ricetta casalinga della tradizione

involtini di carne al sugo
involtini di carne al sugo

Gli involtini di carne al sugo sono il piatto che tanto ricorda le nonne: quella salsa gustosa e corposa, in cui intingere fino all’ultimo pezzetto di pane che avvolge rotolini farciti di bontà. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

6 fette di carne per involtini
6 fette di prosciutto cotto
6 fette di provola dolce
2 uova sode
30 g di parmigiano grattugiato
700 ml passata di pomodoro
140 g concentrato di pomodoro
150 g tra sedano, carota, cipolla
Un bicchiere vino bianco secco
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva q.b.

Preparazione degli involtini di carne al sugo

Per realizzare questo piatto, iniziate disponendo su una spianatoia le fettine di vitello: farcitele con una fettina di prosciutto cotto, una fettina di provola, uno spicchio di uovo sodo ed un pò di parmigiano grattugiato. Avvolgetele e fermatele con uno stecchino di legno.

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Versate un pò di olio extra vergine d’oliva in una casseruola. Aggiungete sedano, carota e cipolla tritati e fate soffriggere un paio di minuti mescolando.

Successivamente unite anche gli involtini e rosolateli su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e quando l’alcool sarà evaporato, versate il concentrato di pomodoro, sciogliendolo con un cucchiaio di legno.

A questo punto aggiungete anche la passata di pomodoro, allungate con un pò d’acqua e coprite, lasciando uno spiraglio aperto. Procedete alla cottura a fuoco dolce per circa un’ora, poi serviteli caldi e fumanti!

involtini di carne al sugo
involtini di carne al sugo

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