Involtini di melanzane grigliate | L’antipasto veloce e gustoso

Involtini di melanzane grigliate, un contorno semplice ma particolare un mix di sapori e profumi, che vi porterà via pochissimo tempo, ecco la ricetta sprint.

Il contorno facile da preparare, bastano pochi minuti e pochi ingredienti. Se volete rendere il contorno ancora più gustoso potete anche aggiungere al ripieno dei funghi sott’olio. Inoltre è un contorno che potrebbe fungere da secondo piatto completo o come antipasto sfizioso. Scopri gli ingredienti per preparare la nostra ricettasprint!

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 3 melanzane
• 200 g di stracchino
• 100 g di prosciutto cotto
• 10 olive verdi snocciolate
• olio extra vergine di oliva q.b.

Involtini di melanzane grigliate: preparazione

Per preparare questa ricetta sfiziosa, iniziate a lavare le melanzane, eliminate le estremità, asciugatele con della carta assorbente e poi le affettate. Per eliminare l’acqua mettete in uno scolapasta e distribuite io sale, coprite con un peso, lasciate così per mezz’ora poi asciugatele bene con carta da cucina e tenete in un piatto.

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Adesso dovrete far riscaldate una padella antiaderente o una bistecchiera e spennellate un pò di olio e distribuite le melanzane e fate grigliare bene ad ambo i lati. Poi man mano che finite mettete su un piatto da portata e lasciate raffreddare bene. Snocciolate le olive verdi e tagliate a pezzetti e mettetele in una ciotola, unite lo stracchino, il prosciutto cotto (che dovrete tagliare a dadini) e mescolate bene. Quando mescolate e otterrete un composto omogeneo e preparate gli involtini. Mettete in un piatto la melanzana e distribuite il composto di formaggio, arrotolate la melanzana su se stessa, proseguite con le restanti melanzane. Non appena avrete finito, adagiatele su un piatto da portata e servite. Se volete aggiungete il formaggio cremoso sopra.

Buon Appetito!

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