Involtini di verza con verdure si preparano senza alcuna difficoltà, con ingredienti facilmente reperibili, scopri la ricetta.

Verza ripiena
Involtini di verza con verdure Ricettasprint

Una ricetta insolita ma molto saporita, dopo le diverse proposte che prevedevano il ripieno di carne, questa è diversa. Infatti ha un ripieno di sole verdure con formaggi, una vera bontà. Scopri la nostra ricettasprint!

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Ingredienti

  • 700 g di verza
  • 350 g di patate
  • 200 g di scamorza
  • 250 g di funghi sott’olio
  • 20 g di grana padano
  • 20 g di pecorino
  • 40 g di burro
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 g di polpa di pomodoro

Involtini di verza con verdure: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate lavare le patate, poi fate cuocere in una pentola con abbondante acqua salata, la cottura richiesta è di circa mezz’ora.

Verza ripiena
Involtini di verza con verdure Ricettasprint

Non appena le patate saranno cotte, scolate con uno schiumarola, sbucciate e riducete a purea con lo schiacciapatate.

Adesso pulite la verza, eliminate le foglie sterne più dure e poi lavate sotto acqua corrente fredda. Fatele cuocere per circa 5 minuti solo le foglie ampie in una pentola con abbondante acqua salata, poi scolate e tenete da parte e le lasciate raffreddare. Fate attenzione a non fa rompere le foglie.

La restante verza, la tagliate a listerelle, trasferite in padella con dell’olio extravergine d’oliva, sale e pepe e fate cuocere per circa 10-15 minuti.

Verza ripiena
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Unite un pò di acqua e fate cuocere con un coperchio. fate  Nel frattempo tagliate la scamorza a dadini, fate sgocciolare i funghi, grattugiate il grana padano e il pecorino.  Condite con il sale e pepe, il burro ammorbidito o sciolto a microonde, i formaggi grattugiati, la scamorza e i funghi. Unite la verza a listarelle e amalgamate bene il tutto, dovrete ottenere un composto omogeneo e compatto.

Prendete le foglie di verza, mettete il ripieno, arrotolate nel senso della lunghezza così da creare un involtino ben sigillato. Procedete fino a terminare, adesso mettete in una padella un pò di olio extravergine d’oliva, unite la polpa di pomodoro, il sale e pepe e fate cuocere per qualche minuto.

Verza ripiena
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Trasferite in una pirofila, adagiate gli involtini di verza, distribuite un pò di burro sopra e fate cuocere in forno a 190°C per circa 20 minuti.  Trascorso il tempo sfornate e lasciate intiepidire, servite e gustate.

Buon Appetito!

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