Il Kefir è una bevanda a base di latte che è simile allo yogurt bianco, ma meno acido e più cremoso. Una bevanda ricca di sostanze benefiche utili al nostro organismo.
Il Kefir è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici che nasce dalla fermentazione del latte fresco vaccino, ma si può fare anche con altri tipi di latte. E’ utile nella regolazione dell’intestino, ma anche per il sistema nervoso e renale.
Per preparalo si avrà bisogno dei granuli di Kefir, delle piccole palline bianche che quando trovano un “terreno di cottura” adatto, in questo caso il latte, fermentano con il passare dei giorni. Si possono comprare anche on line.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi.
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Tempo di preparazione: 24 h
Tempo di cottura: –′
INGREDIENTI dose per persone
Per preparare questa bevanda è necessario usare solo un colino, un barattolo di vetro ed un cucchiaio di legno e non usare utensili di metallo. Come prima cosa si mettono i granuli in un barattolo di vetro da 1 litro, si versa anche il latte lasciando 1/3 del vaso libero che servirà per la fermentazione.
In seguito, si chiude bene con il coperchio e si lascia fermentare. Per avere una buona fermentazione meglio lasciarlo per almeno 24 ore con una temperatura di 20°C, mescolando un paio di volte. Trascorso il tempo di fermentazione si filtra il composto con un colino in un altro barattolo e lo si mette in frigorifero per un paio di ore. Ora il Kefir è pronto e lo si può usare per due settimane.
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